Viandes et produits à base de viande
Chimie des Aliments Chimie générale Biochimie Thème Travaux Pratiques Exercices & devoirs Questionnaires à choix multiples	Cours Documentation Gélatine gelatine.org   T.P. Normes françaises homologuées : Détermination des cendres NF V 04-404 (janvier 1968) Détermination de la teneur en chlorure NF V 04-405 (août 1972) Détermination de la teneur en phosphore total NF V 04-406 !avril 1987) Mesurage du pH NF V 04-408 (janvier 1974) Détermination de la teneur en nitrites (méthode de référence) NF V 04-409 (décembre 1974) Détermination de la teneur en nitrates (méthode de référence) NF V 04-410 (décembre 1974) Détermination de la teneur en acide L-(+)-glutamique (méthode de référence) NF V 04-412 (octobre 1983) ISO 4134 Recherche des polyphosphates NF V 04-413 (octobre 1983) ISO 5553 Détermination de la teneur en amidon (méthode de référence) NF V 04-414 (octobre 1983) ISO 5554 Détermination de la teneur en L-(-)-hydroxyproline (méthode de référence) NF V 04-415 (avril 1987)

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Date de dernière mise à jour : 29/03/01